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Ecuador
Ecuador se encuentra situado al noroeste de Sudamérica y sobre la línea del Ecuador. El territorio continental limíta al sur y al este con Perú, al norte con Colombia, y al oeste con el Océano Pacífico. Posee además el archipiélago de las Galápagos situado a unos 1000 km al oeste del continente. Se distinguen fundamentalmente cuatro zonas:
La Costa: Al oeste del país, es una zona llana y fértil de escasa altitud. En esta zona se encuentra la mayor ciudad de Ecuador: Guayaquil
La Sierra: Correspondiente a la parte ecuatoriana de los Andes, divide de norte a sur al país en dos partes. De gran altitud, con algunos picos por encima de los 6000 m, posee también varios volcanes aún activos como el Tungurahua cuya última erupción tuvo lugar en 1999. Sobre la cordillera andina se asientan algunas de las más importantes ciudades ecuatorianas: su capital Quito, Cuenca, Riobamba, etc.
El Oriente: Al este del Ecuador se encuentra una parte de la selva amazónica. De clima humedo y caliente en el Ecuador nacen los ríos que dan lugar al río Amazonas.
Islas Galápagos.
Volcanes y montañas del Ecuador
Cotopaxi
Chimborazo
Guagua Pichincha.
Tungurahua de 5.029 metros de altura.
Reventador de 3.485 metros de altura, y a 90 kilómetros al noreste de Quito
Gastronomía de Ecuador
La gastronomía ecuatoriana no es más que una exquisita fusión de sabores para deleitar el paladar exigente de los ecuatorianos y extranjeros. Cabe mencionar que la cocina Ecuatoriana significa variación, por el sin número de platos típicos de las diferentes regiones del país, tomando muy en cuenta que todo es creación y herencia de sus antepasados. Ecuador es un país tan rico que tiene el privilegio de gozar de exquisitos mariscos, granos, frutas y legumbres que sin duda alguna son manjares dignos de exportación.
Ecuador, un país empapado con una biodiversidad pocas veces vista en territorios similares, es dueño de una gran riqueza cultural fruto del concurso y fusión con otras culturas, cuya influencia conjugada con la creatividad de nativos y extraños ha logrado sabores y aromas propios de una nueva tierra y de una evolución constante.
En el patrimonio cultural de un pueblo son parte importante las tradiciones culinarias, así como las leyendas, refranes y coplas, la música y muchas manifestaciones que dan cuenta de la forma de ser de sus habitantes.
La gastronomía ecuatoriana es conocida, entre otros, por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad de papas andinas y por sus fabulosas frutas. A lo largo y ancho del país, la gama de platos regionales y nacionales es sumamente variada y de gran sabor
Es difícil delimitar el origen exacto de algunos platos o delimitar el área de consumo. Más allá de ciertas variantes locales, existen comidas y bebidas difundidas en todo el territorio.
Con café y cacao, pescado y mariscos, además de deliciosas frutas tropicales, tenemos la bendición de saborear los mas variados y deliciosos platos de nuestro país, como son: la guatita, el biche, el famoso ceviche y el espectacular jugo de badea, además de disfrutar de guayabas, guabas, ovos, cacao, aguacates, tunas, piñas, camarones, un sinnúmero de crustáceos y muchos otros productos que sirven tanto para la exportación como para el consumo y la satisfacción interna de los habitantes del país.
